طريقة عمل رول البورك

المقادير

    • 1علبة عجينة جلاش
    • 1/2 كيلو لحم مفروم
    • 1 حبة بصل مقطعة شرائح صغيرة
    • رشة ملح
    • رشة فلفل أسود
    • رشة جوزة الطيب
    • 1 كوب لبن
    • 1 حبة بيض
    • 1/2 كوب زيت
    • 1/4 كوب زبد

خطوات التحضير

    • نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ونتركها على النار حتى يسخن الزيت
    • نضيف شرائح البصل الصغيرة للمقلاة، ونقلبها في الزيت حتى تتصاعد رائحتها.
    • نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى ينضج اللحم. نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود ونقلب قليلًا  ثم نرفع المقلاة من على النار.
    • نضع الزبدة على النار حتى تسيح، ثم نرفعها من على النار ونضيف لها كوب اللبن ونصف كوب الزيت وحبة البيض ونقلب بمضرب سلك يدوي حتى تتداخل و تتجانس كل المكونات.
    • على سطح أملس نظيف نقوم بفرد الجلاش، نضع على طرف كل ورقتين من الجلاش خليط اللحم المفروم ثم نلفها على شكل رول، ونقوم برصها في صينية.
    • على وجه رول البورك التركي المرصوص في الصينية، نسكب خليط الزبد والزيت واللبن والبيض ونتاكد من وصول الخليط إلى كل مكان في الصينية.
    • ندخل صينية رول البورك التركي الفرن على درجة حرارة ل80 حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي